柳木砧板和银杏砧板哪个好

柳木砧板和银杏砧板各有优势，选择需根据具体需求决定。柳木砧板适合日常切菜剁肉，银杏砧板更适合处理生鲜水产。

柳木砧板质地坚硬耐磨，长期使用不易产生刀痕，适合处理需要较大力道的食材。木质纤维结构能有效吸收刀刃冲击，保护刀具锋利度。表面天然抗菌性能较好，日常使用后简单清洗即可保持卫生。重量适中便于移动，但需注意避免长时间浸泡导致变形开裂。银杏砧板具有天然抑菌特性，特别适合处理鱼类等易滋生细菌的食材。木质相对柔软不会损伤刀具，切配时手感舒适安静。独特的木质纹理能减少食材滑动，提升操作安全性。需定期涂抹食用油养护，防止干燥开裂。两种砧板均需远离高温环境，使用后立即擦干竖立存放。柳木更适合家庭日常综合使用，银杏则在水产处理方面表现更优。

无论选择哪种木质砧板，都应做到生熟分开使用，避免交叉污染。每次使用后需用热水冲洗并彻底晾干，每月用盐或小苏打深度清洁一次。新砧板使用前需用饱和盐水浸泡处理，日常保养可涂抹食品级矿物油。出现较深刀痕或霉变时应及时更换，一般使用寿命为两到三年。特殊食材处理后可喷洒白醋消毒，但不宜使用化学消毒剂。存放时保持通风干燥，避免阳光直射导致变形开裂。